餐廚垃圾處理設備工作時，一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)是生物反應模塊（反應罐），它使用“酶”，即微生物或菌株。在合適的溫度下，經(jīng)過一段時間的反應，進行有機廢物的處理。
餐廚垃圾處理設備是一種新型環(huán)保設備，在日常生活中應用十分廣泛，主要針對處理餐飲業(yè)、餐廳等行業(yè)的餐廚垃圾進行處理和回收，使餐廚垃圾“變廢為寶”，那么餐廚垃圾處理設備具有哪些優(yōu)勢？
(1)可通過減少廢物獲得填埋土地的資源可重復利用。利用垃圾綜合管理過程，減少垃圾體積，對填埋地進行生態(tài)修復，使原有土地得以再利用。隨著土地資源的日益緊張，在原來封閉的填埋場地上進行易腐垃圾處理有著巨大的市場潛力。
(2)廚余廢棄物的無害化可消除填埋對周圍環(huán)境的影響。在運行過程中，由于沒有采取有效的保護措施，導致水、氣、臭味污染，造成環(huán)境和地下水污染，尤其是原有大量非正規(guī)垃圾填埋場，不僅嚴重危害了周圍居民的生活。水災也危及到地下水。利用易腐垃圾進行綜合治理，有效地消除了原污染源，改善了生態(tài)環(huán)境，取得了顯著的環(huán)境效益和社會效益。
(3)可回收垃圾的資源，實現(xiàn)資源的循環(huán)。大量腐殖質(zhì)土壤可用來種植綠化花草樹木的土壤，覆蓋土地覆蓋所需土壤，以及用來進行生物過濾的污染物的填埋，可以通過綜合處理和資源回收過程來獲得。取代以上材料具有無可比擬的經(jīng)濟效益和環(huán)境效益。
廚余垃圾資源化處理的基本流程如下：首先，收集到的有機垃圾由120L或240L有機垃圾桶提升機倒入預處理收料料斗中，分揀完塑料、鐵器、玻璃等非有機垃圾后，在設備中通過破碎、壓榨等工藝將果蔬垃圾中所含的水分達到處理之前的百分之五十左右，經(jīng)過破碎、脫水處理后的固態(tài)物料通過螺旋輸送進入發(fā)酵單元，物料進入發(fā)酵倉后，添加好氧微生物菌，設定設置運行參數(shù)，經(jīng)過混合、攪拌，在通風、保溫、供氧狀態(tài)下發(fā)酵降解，溫度升溫到100度，殺菌、滅卵、發(fā)酵、脫臭等處理工序后，最終產(chǎn)出約10%的有機肥料。
廚余垃圾處理設備可連續(xù)24小時自動運行。經(jīng)連續(xù)不斷的發(fā)酵降解處理后，90%的果蔬垃圾代謝成水、二氧化碳、生物熱能達標排放，發(fā)酵降解后剩余約10%的有機肥。
廚余垃圾處理設備的應用日益廣泛，大大改善了廚余垃圾的處理問題，防止環(huán)境污染加劇，是一種新型、高效、無污染的環(huán)保設備，值得推廣應用。
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